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Restauration scolaire

Les menus de la restauration scolaire

Cycle de menus de février et mars 2015

 

  Lundi Mardi   Jeudi Vendredi
Du 23/02 au 27/02 Salade de blé BIO
 Omelette
 Haricots verts à la ciboulette
 Coulommiers
 Fruit de saison
Salade coleslaw
 Filet de hoki sauce tomate
 Spirales BIO
 Croc'lait
 Ananas au sirop
  Laitue iceberg
 Filet de saumon sauce lombarde (sauce à base de tomate, crème, ciboulette, épices)
 Petits pois saveur jardin
 Yaourt BIO à la vanille
 Gaufre fantasia
Potage de légumes
 Rôti de veau froid et mayonnaise
 Pommes de terre boulangères (braisage aux oignons et petits légumes)
 Saint Nectaire
 Fruit de saison BIO
Du 02/03 au 06/03 Radis et beurre
 Steak de colin sauce basquaise
 Lentilles
 Fromage fondu
 **Flan nappé caramel BIO**

LE JOUR DU LEGUME : Le poireau

Salade de pennes BIO  au pesto
 Bœuf sauté sauce cévenole (sauce à base de crème, carottes, champignons)
 Emincé de poireaux à la béchamel
 Brie
 Fruit de saison

  Chou rouge râpé vinaigrette
 Semoule et légumes couscous façon tajine (plat principal consistant en 1 association de légumes secs et de céréales)
 Edam
 Fruit de saison
Salade parmentière (pommes de terre, œufs, maïs, poivrons, olives)
 Nuggets de poisson et citron
 Carottes au cumin
 Yaourt nature BIO et sucre CE
 Compote de poires BIO
Du 09/03 au 13/03

SAVEURS REUNIONNAISES

Salade verte BIO
 Médaillon de merlu rougail (sauce à base de tomate, citron, herbes aromatiques)
 Riz au curcuma
 Fromage blanc sucré
 Salade de fruits exotiques (ananas, papaye, goyave, banane, noix de coco)

Thon mayonnaise
 Quenelles à la provençale
 Brocolis BIO saveur du jardin
 Tomme blanche
 Fruit de saison
 

LA MONTAGNE

**Salade de pommes de terre BIO des alpages** (mimolette, croûtons, miel)
 **Emincé de volaille sauce montboissier**
 Haricots verts à l’ail et persil

Suisse nature sucré
 Moelleux aux myrtilles maison

Céleri rémoulade
 Filet de hoki sauce basilic
 Macaronis BIO
 **Tartare ail et fines herbes**
 Mousse au chocolat au lait
Du 16/03 au 20/03 Chou blanc râpé BIO vinaigrette
 Boeuf en daube
 Polenta
 Vache qui rit
 Cocktail de fruits au sirop

LE JOUR DU LEGUME : Le poivron

Laitue iceberg
 Colin pané et citron
 Piperade et riz
 Yaourt nature BIO et sucre CE
 **Flan pâtissier**

  Carottes BIO râpées maison
 Poisson mariné au thym
 Purée de pommes de terre
 Camembert
 **Milk Shake à la framboise maison**
Salade de coquillettes BIO au surimi
 Omelette
 Epinards béchamel et croûtons
 Tomme grise
 Fruit de saison
Du 23/03 au 27/03

DEJEUNONS CHEZ LES BRETONS

Salade nantaise
 Crêpe au fromage
 Chou-fleur BIO béchamel
 Barre bretonne et sa crème vanille

Salade de betteraves BIO
 Médaillon de merlu à la crème
 Haricots rouges et maïs
 **Rondelé fleur de sel de Camargue**
 Fruit de saison
  Salade de pommes de terre BIO à la strasbourgeoise (cervelas)
 S/porc : Salade de pommes de terre BIO parisienne
 Steak haché de thon à la provençale
 Dés de carottes braisées
 Carré de l'est
 Fruit de saison
Radis et beurre
 Rôti de bœuf sauce paprika
 Semoule BIO
 Bûchette mi-chèvre
 Liégeois au chocolat

** Nouvelle recette, plat, ou produit**                                                                                                                                                                             * Le pain servi chaque jour est issu de l’agriculture biologique

 

Cycle de menus d'avril 2015

 

  Lundi Mardi   Jeudi Vendredi
Du 30/03 au 03/04 Salade de blé BIO
 **Beaufilet de colin poêlé**
 Dés de courgettes à l'ail
 Saint Paulin
 Fruit de saison
Céleri rémoulade
 Blanquette de veau
 Riz aux petits légumes
 Fromage blanc sucré
 Compote de pommes BIO
  Salade de haricots verts
 Coquillettes BIO et lentilles à la tomate (plat principal consistant en 1 association de légumes secs et de céréales)
 **Tartare ail et fines herbes**
 Fruit de saison
Salade verte
 Poisson blanc gratiné au fromage
 Purée de brocolis et pommes de terre
 Yaourt BIO à la myrtille
 **Moelleux pommes cannelle maison**
Du 06/04 au 10/04  FERIE Macédoine mayonnaise
 Colin sauce normande (sauce à base de crème et champignons)
 Semoule BIO
 Petit suisse aux fruits
 Fruit de saison
 

REPAS DE PÂQUES

Laitue iceberg et mimolette
 Gigot d’agneau sauce Pascaline (sauce à base de flageolets et romarin)
 Pommes noisettes
 **Pâtisserie de Pâques** et chocolat

Salade de tortis BIO
 Œufs durs béchamel
 Epinards et croûtons
 Fraidou
 Fruit de saison BIO

 

** Nouvelle recette, plat, ou produit**                                                                                                                                                                             * Le pain servi chaque jour est issu de l’agriculture biologique